Scheermessen van DZM
​
Ensis directus is de wetenschappelijke naam van scheermessen, ook wel mesheften genoemd.
​
Het Scheermes is een zeer gewild schelpdiertje, niet alleen in de landen rondom de Middellandse Zee, maar ook op wereldwijde groeimarkten weet men deze specialiteit te waarderen.
​
DZM vist met de YE118 Noordland het hele jaar rond op scheermessen.
​
De visserij van de scheermessen door DZM is al sinds jaren MSC-gecertificeerd.
De scheermessen worden voorzichtig uit de zeebodem gehaald waardoor ze niet gestrest raken en
dat is zeer belangrijk voor de kwaliteit.
​
Vangstgebied
FAO 27/iv c, Noordzee
Aan boord
Direct na de vangst met schelpdierkor komen de scheermessen aan boord in de verwaterruimte in het ruim van het schip.
In grote tonnen, aangesloten op zeewater en lucht kunnen ze zand uitspuwen. Na 24 uur zijn ze praktisch zandvrij.
In de fabriek
Bij DZM wordt het ontzandingsproces verder afgerond en worden de scheermessen gesorteerd en verpakt.
Kwaliteit
Heel de cyclus van vangst tot verscheping naar de klant staat onder controle van specialisten.
Alles wordt onder de juiste temperaturen verwerkt, ook in de zomer, zodat er een prima kwaliteitsproduct gegarandeerd kan worden.
Productcategorie
Levende schelpdieren
Sortering
Tussen 10 en 16 cm
Verkrijgbaarheid
Het hele jaar door
Bewaartemperatuur
2 tot 7° C
Verpakking
* Vers/levend, traditioneel verpakt in bundels van 500 gr of 1000 gr. 6x500gr of
3x1000gr per tempexdoos
* Vers levend, verpakt in kartonnen MAP bakje, lekvrij. Verpakking 90%
recyclebaar. 12x500gr per tempexdoos
* Diepgevroren, los gevroren (IQF) en verpakt in 10kg kartonnen doos met plastic
binnenzak
* Diepgevroren, semi IQF in gesealde kartonnen tray. 12x500gr per tempexdoos
