Nous aimons les huîtres

Huitres creuses de DZM 

 

Crassostrea gigas est le nom latin de l'huître creuse. Bien appréciée directement de sa coquille mais aussi très délicieuse gratinée du four. Nous ramassons manuellement l'huître sauvage des bancs de sable pendant la marée basse.

 

Ce produit est diponible de Mai jusqu'à Octobre, étant la basse saison de l'huître d'aquaculture. L'huître sauvage est robuste, car elle vit selon les marées et survit la chaleur et le froid. C'est alors une huître forte de bonne qualité, même pendant l'été.