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Le plus beau coquillage de la mer

Deguster, vivre et savourer

Couteaux de DZM

 

Ensis directus est le nom scientifique du couteau, ou le couteau courbé.

 

Le couteau est un coquillage très apprécié dans la zone Méditerranéenne ainsi que dans plusieurs marchés mondiales.

 

Avec son bateau "YE118 Noordland" DZM pêche les couteaux toute l'année. Cette pêche très spécialisée rassure l'enlèvement prudente du produit, sans l'endommager.  Cette pêche est certifiée MSC depuis beaucoup d'années. 

 

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Zone de Pêche

FAO 27/Ivc, Atlantique Nordest, Mer du Nord

À bord

Après la pêche, à bord du bateau, les couteaux sont mis dans l'espace de dépuration dans la cale. Dans des tonneaux de dépuration, connectés à l'eau de mer et de l'oxygène les couteaux peuvent recracher leur sable. Dans 24 heures ils sont pratiquement sans sable.

Dans l'usine

Dans l'usine nous finissons la dépuration et on y sélectionne et emballe le produit.

Qualité

Toute la chaîne, de pêche jusqu'à l' embarquement au client, est sous contrôle de spécialistes. Les produits sont élaborés sous température controlé, même pendant l'été. Comme-ci nous garantissons la meilleure qualité

Catégorie

Coquillages vivants

Taille

de 10 - 16 cm

Disponibilité

Toute l'année

Conserver à

2 - 7 C

Emballage

* Vivant en filets traditionnels de 500 ou 1000gr. 6x500 ou 3x1000gr par caisse polystyrène

* Vivant en barquettes de carton, sous atmosphère modifiée. La barquette est 90% récyclable. 14x500gr/carton

* Congelé individuellement(IQF) en cartons de 10kg dans un sac plastique

* Congelé en barquette de carton. 14x500gr par carton

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Si vous désirez des informations supplémentaires de notre entreprise, comme fournisseur de coquillages, nous vous prions de contacter notre département commerciale.

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