Couteaux de DZM
Ensis directus est le nom scientifique du couteau, ou le couteau courbé.
Le couteau est un coquillage très apprécié dans la zone Méditerranéenne ainsi que dans plusieurs marchés mondiales.
Avec son bateau "YE118 Noordland" DZM pêche les couteaux toute l'année. Cette pêche très spécialisée rassure l'enlèvement prudente du produit, sans l'endommager. Cette pêche est certifiée MSC depuis beaucoup d'années.
Zone de Pêche
FAO 27/Ivc, Atlantique Nordest, Mer du Nord
À bord
Après la pêche, à bord du bateau, les couteaux sont mis dans l'espace de dépuration dans la cale. Dans des tonneaux de dépuration, connectés à l'eau de mer et de l'oxygène les couteaux peuvent recracher leur sable. Dans 24 heures ils sont pratiquement sans sable.
Dans l'usine
Dans l'usine nous finissons la dépuration et on y sélectionne et emballe le produit.
Qualité
Toute la chaîne, de pêche jusqu'à l' embarquement au client, est sous contrôle de spécialistes. Les produits sont élaborés sous température controlé, même pendant l'été. Comme-ci nous garantissons la meilleure qualité
Catégorie
Coquillages vivants
Taille
de 10 - 16 cm
Disponibilité
Toute l'année
Conserver à
2 - 7 C
Emballage
* Vivant en filets traditionnels de 500 ou 1000gr. 6x500 ou 3x1000gr par caisse polystyrène
* Vivant en barquettes de carton, sous atmosphère modifiée. La barquette est 90% récyclable. 14x500gr/carton
* Congelé individuellement(IQF) en cartons de 10kg dans un sac plastique
* Congelé en barquette de carton. 14x500gr par carton
