Wir lieben Austern

Wilde Austern aus Zeeland von DZM

 

Crassostrea gigas ist der lateinische Name von der Auster aus Zeeland. Beliebt direkt aus der Schale aber auch sehr verlockend gratiniert aus dem Ofen.

 

Wilde Austern werden manuell gesammelt während Ebbe. Diese Auster ist verfügbar von Mai bis Oktober, außerhalb der Saison der Zuchtaustern. Die wilde Auster lebt mit den Gezeiten und liegt trocken bei Ebbe, sowohl bei Kälte als bei Hitze. Das ist genau warum sie so stark ist und  qualitativ wird sie nicht enttäuschen im Sommer.